Descrizione

Il Langhe Nebbiolo Nubiè Lo Zoccolaio nasce in vigneti situati vicino ad Alba.
Si compone di uve Nebbiolo in purezza, che sono diraspate e pigiate. Il mosto viene vinificato in vasche di acciaio termo-controllate con una macerazione di 15 giorni.

L’affinamento si tiene in grandi botti di rovere per 9 mesi. Rosso rubino, tendente al granato. Al naso è ampio e suadente; spiccano, in particolare, sentori di frutti rossi e note di spezie.

Al palato è morbido, fine nei tannini, armonico. Si abbina alla selvaggina e ai formaggi stagionati. 

LA CANTINA

Lo Zoccolaio produce esclusivamente vini rossi con le uve provenienti dai vigneti di proprietà situati in Barolo, Monforte d’Alba, Novello e Verduno.
Ogni tappa della creazione del vino viene seguita con grande passione e dedizione. Le uve sono curate con amore e il rispetto dei ritmi della natura è la linea guida dell’approccio utilizzato.

 La vendemmia si effettua a mano, senza fretta, selezionando i grappoli migliori da far esprimere in bottiglia.
Dalla pressatura soffice delle uve, alle fermentazioni, all’affinamento, fino alla bottiglia, nulla si trascura, tutto avviene nel rispetto della tradizione ma con i metodi e gli strumenti più moderni.