Descrizione

Il Vivavì Rosso de Le Quattro volte è un Magliocco in purezza proveniente dal versante tirrenico del nord della Calabria.  Le vigne, ancorate in profondità in un terreno a prevalenza argilloso-calcareo 350 metri sul livello del mare, sono lavorate in biologico. 

La vendemmia è rigorosamente manuale, per rispettare il frutto dalla pianta al bicchiere, la fermentazione è spontanea, l’uva resta a contatto con le proprie bucce per una decina di giorni e la solforosa è usata solo al bisogno, al di sotto dei 30 mg/l. 

Ne consegue un affinamento in inox. Il bicchiere si riempie di una veste color rubino, intensa. 

Al naso improvvisa una danza tra frutti rossi e ciliegia, quando a picco sul mare si percepisce vegetazione mediterranea mista a brezza marina.

Suggeriamo di berlo in compagnia di carne in umido o un buon piatto di pasta con un ragù grezzo. 

LA CANTINA

Le Quattro Volte è una piccola cantina che affonda le sue radici in una terra dalla natura viva e incontaminata: la Calabria. Per lungo tempo fanalino di coda dell’Italia enologica, negli ultimi anni questa regione si è imposta nel panorama vitivinicolo nazionale per una rinascita qualitativa senza precedenti.  

I vitigni sono quelli tipici dell’area regionale tirrenica del nord: Magliocco, Mantonico, Malvasia Bianca, Guarnaccino Nero e Greco Bianco, coltivati senza utilizzo di prodotti chimici e di sintesi (pesticidi, erbicidi…). 

Le fermentazioni spontanee e i brevi affinamenti servono a valorizzare al meglio il lato varietale dell’uva.

 Il risultato è una linea di vini succosi, freschi e dinamici, di una semplicità unica e genuina.